淡路島オリーブ 塩漬け・醤油漬けの2本セット
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淡路島オリーブ 塩漬け・醤油漬けの2本セット

¥1,500 税込

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  • 品種=Maurino 収穫日-10/8(グリーンオリーブ)

  • 品種=Pendorino&Frantoio 収穫日-10/20(グリーン&ブラックミックス)

  • 品種=Frantoio 収穫日=11/11(ブラックオリーブ)

淡路島オリーブの塩漬け・醤油漬けそれぞれ1本ずつ、 計2本のセットとなります。 単品でそれぞれご購入いただくより、少しお得なセットです。 淡路島には実は6品種、200本以上のオリーブの樹が植えられており、 農薬に頼ることなく、大切に栽培されています。 9月下旬から収穫ははじまり、 最初は青々としたグリーンが映え、瑞々しくフレッシュな味わい 段々と色づきだし、甘みや旨みが増しジューシーになっていき、 収穫の終わる11月下旬には完熟したブラックオリーブになります。 YOKACHORO FOOD BASEでは この変化を楽しみたいという想いから、 その時採れたその“色”をそのまま瓶詰しています。 最初の方に採れたものはグリーンのみ、 段々と色づいたものが混ざって、グリーンとブラックの混合になり、 最後は完熟したブラックのみになります。 是非、収穫時期を想いながら味わってください。 塩漬けに使う塩は 淡路島、五色町で丁寧に薪釜で焚かれた 「自凝雫塩(おのころしずくしお)」使用。 優しく力強い味わいで、オリーブの味に寄り添い旨味を増してくれます。 塩水漬けに使う水も、淡路島先山山系の湧き水を使い、 漬け汁ですら甘く美味しいオリーブ漬けになっています。 醤油漬けに使う醤油は 兵庫県多可町の足立醸造の木桶仕込みの天然醸造の醤油を使用。 【使い方】 まずはそのまま、オリーブの味を堪能ください。 瓶に残った醤油もオリーブのコクが出て美味しいので、 炒めものや魚の煮付けなどにお使いいただくのがおすすめです。 【詳細】 塩漬け 内容量:70g 原材料:オリーブ(淡路島産)、食塩(淡路島産) 保存方法:直射日光、高温多湿を避け冷暗所にて保存。開封後要冷蔵 アレルギー物質(27項目):なし 醤油漬け 内容量:70g 原材料:オリーブ(淡路島産)、醤油(兵庫県多可町産) 保存方法:直射日光、高温多湿を避け冷暗所にて保存。開封後要冷蔵 アレルギー物質(27項目):小麦、大豆 【生産者】 オリーブ:淡路島産 / 農薬不使用  (製造ロットによって品種が変わります) 塩:自凝雫塩(おのころしずくしお) / 脱サラファクトリー(洲本市五色町) 醤油:国産有機醤油こいくち、国産有機醤油うすくち / 足立醸造(兵庫県多可町) ------------------------------------------------------------------------ 基本的に納品書は入れていませんので、必要な方は備考欄にご記載ください。 到着日時指定がある場合も備考欄にご記載をお願いします。 (注文日より3日後以降から指定可能です。)