淡路島オリーブ 食べ比べ4本セット
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淡路島オリーブ 食べ比べ4本セット

¥3,000 税込

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淡路島オリーブの食べ比べセット4本入りです。 品種、収穫時期が違うロットの それぞれ塩漬け・醤油漬けが入ります。 単品でそれぞれご購入いただくより、少しお得です。 ぜひ品種や熟成度合いの違いによる味の変化をお楽しみください。 【内容】 品種=Maurino 収穫日=10/8(グリーンオリーブ)塩漬け 1本 品種=Maurino 収穫日=10/8(グリーンオリーブ)醤油漬け 1本 品種=Pendorino&Frantoio 収穫日=10/20(グリーン&ブラックミックス) 塩漬け 1本 品種=Pendorino&Frantoio 収穫日=10/20(グリーン&ブラックミックス)醤油漬け 1本 淡路島には実は6品種、200本以上のオリーブの樹が植えられており、 農薬に頼ることなく、大切に栽培されています。 9月下旬から収穫ははじまり、 最初は青々としたグリーンが映え、瑞々しくフレッシュな味わい 段々と色づきだし、甘みや旨みが増しジューシーになっていき、 収穫の終わる11月下旬には完熟したブラックオリーブになります。 YOKACHORO FOOD BASEでは この変化を楽しみたいという想いから、 その時採れたその“色”をそのまま瓶詰しています。 最初の方に採れたものはグリーンのみ、 段々と色づいたものが混ざって、グリーンとブラックの混合になり、 最後は完熟したブラックのみになります。 是非、収穫時期を想いながら味わってください。 塩漬けに使う塩は 淡路島、五色町で丁寧に薪釜で焚かれた 「自凝雫塩(おのころしずくしお)」使用。 優しく力強い味わいで、オリーブの味に寄り添い旨味を増してくれます。 塩水漬けに使う水も、淡路島先山山系の湧き水を使い、 漬け汁ですら甘く美味しいオリーブ漬けになっています。 醤油漬けに使う醤油は 兵庫県多可町の足立醸造の木桶仕込みの天然醸造の醤油を使用。 【使い方】 まずはそのまま、オリーブの味を堪能ください。 瓶に残った醤油もオリーブのコクが出て美味しいので、 炒めものや魚の煮付けなどにお使いいただくのがおすすめです。 【詳細】 塩漬け 内容量:70g 原材料:オリーブ(淡路島産)、食塩(淡路島産) 保存方法:直射日光、高温多湿を避け冷暗所にて保存。開封後要冷蔵 アレルギー物質(27項目):なし 醤油漬け 内容量:70g 原材料:オリーブ(淡路島産)、醤油(兵庫県多可町産) 保存方法:直射日光、高温多湿を避け冷暗所にて保存。開封後要冷蔵 アレルギー物質(27項目):小麦、大豆 【生産者】 オリーブ:淡路島産 / 農薬不使用  (製造ロットによって品種が変わります) 塩:自凝雫塩(おのころしずくしお) / 脱サラファクトリー(洲本市五色町) 醤油:国産有機醤油こいくち、国産有機醤油うすくち / 足立醸造(兵庫県多可町) ------------------------------------------------------------------------ 基本的に納品書は入れていませんので、必要な方は備考欄にご記載ください。 到着日時指定がある場合も備考欄にご記載をお願いします。 (注文日より3日後以降から指定可能です。)