【獲れたての旬の鰆を使った、特別なツナ缶】 ●産卵期を迎えた春の鰆は、身の柔らかさが格別 毎年4/20前後で解禁となる、淡路島・五色漁協での鰆(サワラ)漁。 産卵の為、五色沖に集まる鰆は、一年で最も身が太り柔らかく ほどけるような旨味と口当たりが特徴です。 その鰆を、水揚げされてすぐに捌き、 調理、缶詰にしました。 鳴門の昆布出汁と、天日塩、木桶有機醤油を使い、 新鮮な素材だからこそできる 上品な味付けで、素材の味を損なうことなくツナ缶に仕上げました。 ●傷物や大きすぎて買い手のない鰆を使用 漁期に入ると、日々水揚げされる鰆ですが、 この時期の鰆は身が柔らかく繊細な為、 網で上げる際に少しぶつかり合うだけでも、 傷がつきやすく身割れがしやすいのが難点です。 そうして傷がついたものや大きすぎて扱いにくいものは、 味や品質には問題がなくても買い手がつかず 漁師の間でも悩みのタネとなっています。 そんなB品扱いされる鰆を救いたい！という想いから この「サワラのツナ缶」シリーズは生まれました。 👇サワラのツナ缶 -オイル- もあります。 https://yokachoro.shop/items/60860444da019c566ce6d5f1 【使い方】 ・サラダと一緒に ・マヨネーズと醤油と合わせておにぎりに ・サンドイッチの具材として 【詳細】 価格：1000円＋税/缶 内容量：160g 原材料：鰆（淡路島産）、天日塩、醤油 保存方法：直射日光、高温多湿を避け保存。開封後要冷蔵 アレルギー物質（27項目）：小麦、大豆 【生産者】 鰆：淡路島　五色漁港　 天日塩：カンホアの塩（ベトナム） 醤油：足立醸造/木桶仕込み有機醤油 ----------------------------------------------------------------------- 基本的に納品書は入れていませんので、必要な方は備考欄にご記載ください。 到着日時指定がある場合も備考欄にご記載をお願いします。 (ご注文日より1週間後から指定可能です。)