【いつものおうち料理がちょっと特別になる、 よかちょろの万能発酵調味料セット】 料理人として、自分の店でも使えるように考案した、 他にはないオリジナルの万能発酵調味料のセットです。 素材も、農家さんが農薬や化学肥料を使わず丁寧に育てたものや 昔ながらの方法で作られた本物の調味料を使用しています。 また、日本酒、みりん、醤油を作る工程で出る 副産物である「粕」を有効活用しています。 産業廃棄物として扱われることも多いそれぞれの絞り粕ですが、 昔ながらの製法で、厳選された原材料から作られるお酒や調味料の絞り粕なので、 「粕」と言っても、長い年月をかけた発酵の最終地点であり、旨味の宝庫。 その旨味を最大限に引き出し、 家庭でも簡単に料理に使えるようにしたのが この万能発酵調味料たちです。 炒め物や煮物など、料理の味付けに使うのはもちろん、 唐揚げや焼き魚など、お肉やお魚を漬け込む下味に使うのもオススメ。 酒粕やみりん粕の酵素の働きで、身を柔らかくしっとりとさせ、 タンパク質をうま味へと変えてくれるので、 家庭ではなかなか難しい「奥行きのある味わい」を、 簡単に出すことができるんです。 我が家でも常備していて、これだけでグッと料理が楽に美味しくなる、 あると安心な調味料たちです。 ぜひ色々な料理にお使いください。 【内容】 ・香る生姜みりん粕 農薬・化学肥料を使わない有畜複合農家「島ノ環ファーム」の「香り生姜」と、 三河みりんの「みりん粕」を使った生姜の発酵調味料。 香り生姜特有のシトラス系の香りと、「こぼれ梅」とも呼ばれるみりん粕の、梅のような芳香が相性抜群です。 島ノ環ファームと同じ五色町の自然栽培果樹農家「松見果樹園」のみかんの皮のドライパウダーを加え、色と香りに深みを加えました。 すりおろし生姜の使いやすさにみりん粕の旨味が加わった万能調味料です。 食べ方：豚肉と炒めるだけで生姜焼きに。煮込みやあんかけにひとさじ入れるだけで旨味のアクセントに。 ※アルコール分が残っているので加熱してお使いください。 ・にんにく醤油粕ペースト 丹波産の無農薬の固定種のニンニク（品種＝ハリマオウ）と 福岡県・糸島で木桶仕込みで醤油を醸造している「ミツル醤油」の醤油粕を使ったニンニクペースト。 炒め物で抜群に活躍します。野菜でも肉でも魚でも、おにぎりに塗って焼きおにぎりでもサイコーに美味しい！そして簡単！！ これがあるだけでおうち料理をグッと時短できます。 ・塩酒粕 酒粕を塩熟させたコクウマ万能発酵調味料。 酒蔵や仕込みの違いで変わる酒粕の味を楽しめます。 ひとさじ入れるだけでグッと料理に深みが出ます。 炒めものや煮物はもちろん、肉や魚の下味付け、汁物、パスタやポテトサラダ、お菓子づくりのアクセントなど何にでも大活躍◎ 酒粕の独特な香りは、酒粕単体で使うよりも抑えられるので、酒粕が苦手な方にも楽しんでいただけるかと思います。 ※アルコール分が残っているので加熱してお使いください。 🔻合わせ買いにおすすめ！ ・にんにく塩麹ペースト https://yokachoro.shop/items/61c5764ab91b7536b273c528 ・そば麹(塩・醤油) https://yokachoro.shop/items/5f601b7507e163172f8442e9 👇単品でのご購入はこちら ・塩酒粕 https://yokachoro.shop/items/604e7d356728be5dffa15b21 ・にんにく醤油粕ペーストhttps://yokachoro.shop/items/612361d32023976ce3285a3d ・香る生姜みりん粕https://yokachoro.shop/items/60470267aaf0434524ed0538 🎁ギフトボックス対応しています。ご希望の場合は↓を合わせてご購入いただき、のし紙の内容などを備考欄にご記載ください。 https://yokachoro.shop/items/610dd078a92a78337ba1f960 ----------------------------------------------------------------------- ・基本的に納品書は入れていませんので、必要な方は備考欄にご記載ください。 ・到着日時指定がある場合も備考欄にご記載をお願いします。 　(注文日より1週間後以降から指定可能です。)