※ 写真は一例です。内容が異なりますので、現在のセット内容は下記をご参照ください。 他ではなかなかないオリジナルの万能発酵調味料のセットです。 我が家でも常備していて、これだけでグッと料理が楽に美味しくなる、あると安心な調味料たちです。 以下の2パターンよりお選びください。 A【にんにく醤油粕ペースト・そば塩麹・塩酒粕】 B【香る生姜みりん粕・そば塩麹ペースト・塩酒粕】 3,240円/送料・消費税込み 🎁ギフトボックス対応しています。 ご希望の場合は別途こちら↓もご購入ください。 https://yokachoro.shop/items/610dd078a92a78337ba1f960 内容 A ・にんにく醤油粕ペースト 丹波産の無農薬の固定種のニンニク（品種＝ハリマオウ）と 福岡県・糸島で木桶仕込みで醤油を醸造している「ミツル醤油」の醤油粕を使ったニンニクペースト。 炒め物で抜群に活躍します。野菜でも肉でも魚でも、おにぎりに塗って焼きおにぎりでもサイコーに美味しい！そして簡単！！ これがあるだけでおうち料理をグッと時短できます。 ・そば塩麹 蕎麦の抜き実に麹菌を加え「そば麹」が完成しました。米や大豆同様に、蕎麦の実のデンプン質を分解し、アミノ酸が生成されることで、麹特有の旨味が生まれます。この「そば麹」を、米麹ではよく作られている《塩麹》と《醤油麹》にしました。蕎麦の香りと麹独特の旨味が合わさり、蕎麦好きにはたまらない美味しさです。“調味料としての蕎麦”という、新しい蕎麦の楽しみ方が生まれた気がします。 豚のモモやロース、鶏肉や白身魚など、淡白な動物性と合わせると旨味がとても伸びます。肉に塩そば麹を漬けて半日ほど置くと、蕎麦の香りが少し移り、肉も柔らかくなりほどける美味しさです。 ・塩酒粕　(山名酒造・渡船貴醸酒) 酒粕を塩熟させたコクウマ万能発酵調味料。 酒蔵や仕込みの違いで変わる酒粕の味を楽しめます。 丹波の酒蔵、山名酒造が醸す「渡船 貴醸酒」の酒粕を使用。 ひとさじ入れるだけでグッと料理に深みが出ます。 炒めものや煮物はもちろん、マフィンやクッキーなどのお菓子づくりのアクセントにも◎生姜やハーブなど、爽やかな香りとも相性良し。 酒粕の独特な香りは、酒粕単体で使うよりも抑えられるので、酒粕が苦手な方にも楽しんでいただけるかと思います。 ※アルコール分が残っているので加熱してお使いください。 B ・香る生姜みりん粕 農薬・化学肥料を使わない有畜複合農家「島ノ環ファーム」の「香り生姜」と、 三河みりんの「みりん粕」を使った生姜の発酵調味料。 香り生姜特有のシトラス系の香りと、「こぼれ梅」とも呼ばれるみりん粕の、梅のような芳香が相性抜群です。 島ノ環ファームと同じ五色町の自然栽培果樹農家「松見果樹園」のみかんの皮のドライパウダーを加え、色と香りに深みを加えました。 すりおろし生姜の使いやすさにみりん粕の旨味が加わった万能調味料です。 食べ方：豚肉と炒めるだけで生姜焼きに。煮込みやあんかけにひとさじ入れるだけで旨味のアクセントに。 ※アルコール分が残っているので加熱してお使いください。 ・そば塩麹ペースト 蕎麦の抜き実に麹菌を加え「そば麹」が完成しました。米や大豆同様に、蕎麦の実のデンプン質を分解し、アミノ酸が生成されることで、麹特有の旨味が生まれます。この「そば麹」を、米麹ではよく作られている《塩麹》と《醤油麹》にしました。蕎麦の香りと麹独特の旨味が合わさり、蕎麦好きにはたまらない美味しさです。“調味料としての蕎麦”という、新しい蕎麦の楽しみ方が生まれた気がします。 こちらは塩麹をペーストにしたバージョン。そばの実の食感はありませんが、漬け込んだり、塗ったりするにはこちらが便利です。 豚のモモやロース、鶏肉や白身魚など、淡白な動物性と合わせると旨味がとても伸びます。肉に塩そば麹を漬けて半日ほど置くと、蕎麦の香りが少し移り、肉も柔らかくなりほどける美味しさです。 ・塩酒粕　(山名酒造・有機JAS 雄町 純米大吟醸) 丹波の酒蔵、山名酒造が醸す「有機JAS認定雄町 純米大吟醸」の酒粕を使った、塩酒粕。 雄町の柔らかく華やかな風味と、大吟醸らしい吟醸香が特徴的。 炒めものや煮物はもちろん、マフィンやクッキーなどのお菓子づくりのアクセントにも◎ 生姜やハーブなど、爽やかな香りとも相性良し。 酒粕の独特な香りは、酒粕単体で使うよりも抑えられるので、酒粕が苦手な方にも楽しんでいただけるかと思います。 ※アルコール分が残っているので加熱してお使いください。 単品でのご購入はこちらから↓ 塩酒粕【https://yokachoro.shop/items/604e7d356728be5dffa15b21】 そば塩麴【https://yokachoro.shop/items/5f601b7507e163172f8442e9】 にんにく醤油粕ペースト【https://yokachoro.shop/items/612361d32023976ce3285a3d】 香る生姜みりん粕【https://yokachoro.shop/items/60470267aaf0434524ed0538】 ----------------------------------------------------------------------- ・基本的に納品書は入れていませんので、必要な方は備考欄にご記載ください。 ・到着日時指定がある場合も備考欄にご記載をお願いします。 　(注文日より1週間後以降から指定可能です。) ・送料無料商品ですが、他の送料がかかる商品と合わせ買いした場合、システム上送料がかかってしまいます。合わせ買いをご希望の方は、お手数ですが、購入前にお問い合わせいただいたら送料無料クーポンを発行いたしますので、購入時にクーポンコードを入力してご購入ください。※購入後の変更は出来かねますのでご了承ください。 ・北海道、沖縄、離島へのお届けの場合は別途送料をいただきます。 　詳細はご購入前にお問い合わせいただくか、ご購入後にこちらからご連絡いたします。