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熟成塩酒粕 -木桶仕込み山田錦90%精米-

¥820 税込

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【一夏越えた熟成酒粕の旨味、恐るべし】 YOKACHORO FOOD BASEの発酵調味料シリーズの中でも 安定の人気を誇る「塩酒粕」 その旨味をさらに上乗せに上乗せを重ねた《熟成塩酒粕》が誕生しました。 使用した酒粕は「山名酒造ー木桶仕込み山田錦 90%精米」 ただでさえ旨味成分の多いこの酒粕を、 常温で一夏を越すことで酒粕として熟成を進め、 秋口に塩酒粕として仕込み、数ヶ月を置いて冬にリリースする という、2段階熟成を経て、旨味の塊のような《熟成塩酒粕》が出来上がりました。 フレッシュな酒粕の香りや爽やかさは一切ありませんが、 高倉健を彷彿とさせる底の見えない味の奥行き、濃厚なのにスッと引きのいい旨味は、 時間をしっかりとかけて熟成されたものにしか出せない味わいです(?) ちょっと説明が迷子になってしまいましたが、 とにかく旨い。旨味が凄い。 つくるのに単純に時間がとってもかかる商品なので、 製造量に限りがあります。 気になる方は是非迷わず手に入れてください。 【使い方】 いつもの料理(炒め物や煮物や唐揚げや焼魚の下味など)にちょっと足すだけで、味の奥行きがグーーーーンッと伸びます。 【詳細】 価格:760円+税 内容量:85g 原材料:酒粕、天日塩 保存方法:直射日光、高温多湿を避け保存。開封後要冷蔵 アレルギー物質(27項目):なし 【生産者】 酒粕 :山名酒造 / 丹波市市島町 天日塩:カンホアの塩(ベトナム) ----------------------------------------------------------------------- 基本的に納品書は入れていませんので、必要な方は備考欄にご記載ください。 到着日時指定がある場合も備考欄にご記載をお願いします。 (ご注文日より1週間後から指定可能です。)

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