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畑に直結!“フードロス”解決セット

4,620円

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YOKACHORO FOOD BASEの商品の中でも 特にフードロスを根本から削減する事に特化した商品5点を集めたセットです。 伝統的な発酵調味料の精製過程で出てきた粕や、 あまり日持ちがしないため流通しにくいもの、 熟れすぎたり採れすぎたりする規格外品を有効活用する事で 生産現場の課題を、食卓の美味しいを実現しながら解決する商品たちです🥕 【内容】 ●生姜みりん粕ペースト みりんを絞った後のみりん粕を有効活用し、 意外と保存期間の短い生姜を、使いやすいペースト状にしました。 香りがとてもよく、みりん粕を使っているので、 旨味・甘みもしっかりとあり、 お肉や魚などの下味や、生姜焼きもこれ一つでできてしまいます。 「どう使えばいいんだろう?」と思ったら 生姜チューブの上位互換版と考えて、 すりおろし生姜を使うタイミングでお使いください。 ●塩酒粕 廃棄されることも多い、日本酒を絞った後の酒粕を 使いやすい調味料にしました。 酒粕の独特な香りは加熱するとほぼなくなるので、 どんなお料理にもコク出しにお使いください。 よかちょろ商品の中で1番万能な商品です。 ●いちごジャムシロップ 淡路島のカフェや飲食店の人たちの間でも「幻の苺」と言われる 淡路島・五色町の山城農園の苺は、農薬や化学肥料に極力頼らない栽培で、 甘みが強いのにベタつかず、スッキリとした後味で次から次へと手が伸びてしまいます。 いちごを始め果物全般に言えることですが、 熟し具合や傷などで大量のB品が出てきます。 そんないちごを非加熱のジャムシロップにしました(※瓶詰脱気時のみ加熱)。 自家製の甘酒も使用し、優しい甘さに仕上げました。 ●アスパラのポタージュ缶 今年、気候によって一気にたくさん採れてしまい、 行き場のなくなったアスパラを 農家さんのヘルプでポタージュ缶にしました。 そのまま食べても、お好みでもう少し牛乳や豆乳で伸ばしても。 ●天然真鯛のレッドカレー 高級魚のイメージがある真鯛ですが、 実は今、値段がつきにくく、漁師にとっては獲れても嬉しくない魚の一つ。 とはいえ、獲っていかないと漁場を荒らしてしまい、 他の魚が寄り付かない、枯れた漁場になってしまいます。 淡路島・福良のクボタ水産の朝締め天然真鯛を贅沢に使用。 たっぷりの鯛アラからとった濃厚出汁の旨味がたまりません。 サラッとしているのにドシッと旨い!爽やかなのにビシッと辛い! 一口食べたらやめられない止まらない、 中毒性高めの病み付き旨辛スープカレー。 ご飯だけじゃなく麺と合わせるのもオススメです。 ------------------------------------------------------------ ・基本的に納品書などは入れていませんので、必要な方は備考欄にご記載ください。 ・到着日時指定がある場合も備考欄にご記載をお願いします。  (注文日より1週間後以降から指定可能です。) ・北海道、沖縄、離島へのお届けの場合は別途送料をいただきます。  詳細はご購入前にお問い合わせいただくか、ご購入後にこちらからご連絡いたします。 ・ギフトボックスには対応していません。

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